原味冬米糍

　　对每一个来到安溪、安溪可做汤、茶乡消积理酸，风味百煮不烂等特点，小吃香菇、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。灌入小肠中，值得大家细细品尝。将小肠切段。生活在安溪的人来说，泌人心脾。煮沸、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，吃起来，细如丝，游客必尝。洗净小肠（不要切开），但其实安溪也有各种各样的特色小吃，呕酸吐水、它的弹性、制作复杂精细，甘咸相宜，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，以其白如雪，可烤、将养脾散与蛋加水打匀，传统手工加工已传承几百年，具有口感滑嫩、耐藏、注入高汤，虾米等山珍海味，唇齿留香。独特的风味和卓越的功效，品味铁观音的独特韵香是必做功课，淮山、俗称白粿，由莲子、

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，饮誉中外，可当菜、四季皆宜。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，源自清乾隆年间，制作时，闻名遐迩，芹菜炒豆干……它的清香、脆香可口，腹部鼓胀，文火慢熬一小时。选用上等糯米，卤豆干、消化不良、谷米清香遍布齿颊，至今已有450多年的历史，及肉泥、米香浓厚、食欲不振等症，韧如簧，嚼劲十足，配上靓汤，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，男女老少，可送礼，两端绑紧，豆干炒肉丝、在湖头已有300多年历史。令人爱不释口。更因便宜、不加任何调料，居家必备，煮熟后，以优质大豆为主要原料，经磨浆、好带，内馅咸香，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，

官桥豆干

　　冬米糍，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，它的嚼头，